制作豆沙馅的全自动豆沙馅料炒锅
来源：未知 作者：admin 日期：2021-06-15
为了吸引消费者，青团的内馅可谓是“花样百出”，有蛋黄肉松、鲜花牛奶、龙井抹茶等等。虽然新奇口味层出不穷，但大多数品牌还是会推出传统的豆沙馅。
红豆沙在传统美食界可谓是名声在外。不仅可以和青团搭配，还可以作为麻球、南瓜饼、春卷等传统小吃的内馅。顾名思义，红豆沙的主要原料就是红豆，将红豆浸泡、煮烂后压成泥，再加入油、白砂糖进行炒制。其中，炒红豆沙这一步至关重要。
传统的红豆沙制作以人工为主，需要工人不停的对锅里的红豆沙进行翻炒。不仅耗时耗力，产量也很小，无法满足工业生产需求。人工制作时，锅内温度、翻炒力度全凭操作人员控制，受人力因素影响大，可能导致后成品质量不均。另外，操作人员可能带来的人工污染还会增加食品安全隐患。
随着科学技术的发展，人工炒制已渐渐被淘汰。在工业生产线上，必胜博官网常常会用到全自动馅料搅拌炒锅来炒制红豆沙。
自动搅拌炒锅主要由主架、锅体、搅拌臂、搅拌轴、传动装置、加热系统等部位组成。主体采用不锈钢材料制作，耐磨耐高温。半球型锅体为一次冲压成型，外形美观的同时还可进行大批量炒制，提高产量。机器运行时搅拌臂和锅体会共同旋转，锅体还会有一定的倾斜度。这一设计能使搅拌臂接触到锅体的每个角落，让物料炒制更充分、均匀，同时也避免了物料糊底。
