为了保障调理出来的食材呈现标准化的状态，在卧式横轴搅拌炒锅底部安装了高精度称重系统，可以通过电脑显示屏看见每一次物料添加的重量，准确对产品配方进行控制。当出现一款售卖情况较好的配方时，可以对配方进行存储功能，并在下次使用时进行随时的调取。
横轴搅拌设备特点：
1 ．本机的 U 形锅体，夹套采用蒸汽加热，无段变速与蜗轮、减速机的组合传动，增大了横轴搅拌的力矩，采用聚四氟乙烯材质刮板的搅拌器，在物料的翻滚搅拌过程中，搅拌器与锅体的全方位充分接触，确保了无搅拌死角。
2 ．锅体的开盖、卸料、复位采用液压、机械传动控制．操作极为方便。
3 ．真空炒制可降低炒制温度．特别适应于热敏感原料的炒制，避免了因过度受热引起颜色及口味的劣化，保持了原料原有的色、香、味。提高了炒制效率．并降低能耗．缩短了炒制时间。
大型真空搅拌锅使用范围
用途：以蒸汽、电磁、电导热油为热源，用于糕点馅料（莲蓉、果酱、豆沙、枣泥、水果味馅料）的加热搅拌混合，适用于豆沙、果酱、莲蓉、果蓉、酱类、肉松、鱼儿饵料等食品加工，也适用于海鲜菜如裙带菜、海带、还海藻的加工混合搅拌，也用于食品粉末的混合设备，固体颗粒型物料以及高粘度物料炒制等。
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