据说中秋节吃月饼的习俗于唐朝开始。北宋之时，该种饼被称为“宫饼”，在宫廷内流行，但也流传到民间，当时俗称“小饼”和“月团”。后来演变成圆形，寓意团圆美好。现如今，月饼的品种已异彩纷呈。
现在常见的馅料主要有豆沙馅（例如生豆沙、绿豆沙）生豆沙由白凤豆（有抗癌成份之说）、海藻糖（保湿、口感较不甜腻及可抗老化延长产品保存期限）、山梨糖醇（为化合糖类，其糖度只有砂糖的七成比重，而且热量为零）、高麦芽糖粉（延缓组织老化，使豆沙馅更富弹性）等制成。
而月饼的档次之分主要是靠馅料调试的如何。现在很多人在中秋节到来之际都喜欢自己动手制作月饼，馅料口味也就形形色色了。如果是投放市场、大量出售的话紧靠人力搅拌馅料的话可真够费功夫。
一般馅料有如五仁、金腿、莲蓉、豆沙、豆蓉、枣泥、椰蓉、冬蓉等。必胜博官网必胜博官网机械专门为这个月饼馅料研制了一台专业的具燃气式全自动化、行星刮底搅拌、液压升降为一体的月饼馅料搅拌炒锅。
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