山楂，可食用植物，核果类水果，质硬，果肉薄，味微酸涩。 落叶灌木。枝密生，有细刺，幼枝有柔毛。小枝紫褐色，老枝灰褐色。能防治心血管疾病。山楂是我国特有的药果兼用树种。
山楂又名红果,有很高的营养和医疗价值,因老年人常吃山楂制品能增强食欲,改善睡眠,保持骨和血中钙的恒定,预防动脉粥样硬化,使人延年益寿,故山楂被人们称为"长寿食品";.
山楂的疗效与作用：
1. 山楂具有养颜瘦身，女人的减肥片 山楂含有维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；女性多吃山楂能消除体内脂肪、减少脂肪吸收的功效，对于爱美的女性可以达到美颜瘦身的效果。
3. 山楂能显著降低血清胆固醇及甘油三酯，有效防治动脉粥样硬化；山楂还能通过增强心肌收缩力、增加心输出量、扩张冠状动脉血管、增加冠脉血流量、降低心肌耗氧量等起到强心和预防心绞痛的作用。此外，山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。
山楂可以做成山楂糕，冰糖葫芦，糖球，果丹皮，山楂罐头，山楂酱，晒干后的山楂干还可以作为中药材使用。
山楂罐头有很高的营养和医疗价值，味道鲜美，汤汁酸甜，可防止秋天肺燥、干咳。
山楂罐头怎么做好吃？爱吃山楂罐头的人有很多，但是会自己做山楂罐头的人却没有多少，都会觉得做起来可能会很麻烦，如果是这样想的那就大错特错了。想知道山楂罐头家庭自制法以及山楂罐头的制作方法吗？那就一起来看看吧。
山楂罐头的做法 ：
山楂去蒂，洗好~~~~山楂去核，头和尾各切一下，顶一下把核顶出来，
烧开水，也可以先把冰糖煮化了，然后把山楂放进去煮2分钟左右，香气扑鼻啊~~~看到山楂薄薄的表皮破了，赶紧关火，否则颜色不鲜亮，这时候放糖也可，加到甜不太酸为止，根据自己的口味添加~~
满满的四大瓶，放凉以后，装冰箱一周后汤汁就很浓稠，香甜可口~~~
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